Adana Yöresine Özel Tatar Çorbası

Adana Yöresine Özel Tatar Çorbası

Adana Özel bir çorba olan Tatar çorbası, Sofranızda değişik bir tat istiyorsanız Bu besleyici ve doyurucu çorbayı yapmanızı tavsiye ederiz.

Hamuru için gereken malzemeler
2 Su Bardağı un
1 tutam Tuz
alabildiği kadar Su
Çorbanın için sosu hazırlama
1 bardak Sıvıyağ
Yarım kaşık biber salçası
Yarım Kaşık domates salçası
1 tutam Tuz

Karabiber,kuru nane.toz biber
1 kasede Haşlanmış nohut
İç harcı için gereknler
150 gr kıyma
1 baş kuru soğan
Yarım Kaşık domates salçası
1 tutam Tuz ve karabiber
Hazırlanışı

Hamur malzemelerini karıştırıp sertçe bir hamur elde edin. Üzerini bir bezle örtüp dinlendirin. Bu arada kıyma harcı için, soğanı incecik kıyıp diğer malzemelerle birlikte karıştırma kabına alıp güzelce karıştırın.
Hamuru beze yapıp sırayla incecik açmaya başlayın. Hamur malzemerinden yalnızca bir beze çıktığı için bezelere ayırın diyemicem. Ama geniş aileler için hazırlanıyorsa elbette malzemeler iki katına çıkarılacağı için hamur da muhtemelen bezelere ayrılacak kadar bereketli olacaktır.
Açtığınız bezeyi mantı hamuru keser gibi küçük karelere kesip içlerine kıyma harcından koyup üçgen muska şeklinde kapatın. Kapatma işlemi tamamen değil de kısmen kenarlarını yapıştırıp uç kısmını açık bırakma şeklinde olursa daha iyi olur. Böylece hem kıyma harcınızın da piştiğinden emin olursunuz hem tatarlarınızın dağılma olasılığı ortadan kalkar.
Hamur kapatma işlemi bitince derince bir tencereye yeterince su koyup kaynatın. Kaynayan suya az sıvıyağ veya zeytinyağı ekleyin ki hamurlarınız yapışmasın. Tatarları suya atıp 15-20 dakika haşlayın. Haşlanmış nohutu ilave edin.
Başka bir tavada sosunu hazırlamak üzere, sıvıyağda salçaları, toz biberi ve naneyi yakıp çorbanızın üzerine gezdirin. Tuzunu, karabiberini ve suyunu ayarlayıp altını kapatın.

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

  1. yaşar diyor ki:

    Bence tatarda bir yöresel damak farkı var,çocuklugumdan beridir en sevdigim en çok yedigim yemektir.
    1-iç harcına sogan girmez,sadece kıyma ve karabiber.Soganı yüksük çorbasında kullanırız ama tatarda degil.
    2-sosuna ise biber veya domates salçası girmez.sadece acı kırmızı toz biber ve kuru nane girer.yemek kırmızı görünmemeli mantının ana görüntüsü nane yeşili ve yagdır.Yenildiginde hafifçe acımsı olup bogazın hissetmelidir.
    sevgilerimle.

    1. Abone diyor ki:

      Yorumlarınız için çok teşekkürler

Yorum Yaz


Yukarı Çık