Antakya Usulü Patatesli köfte

Antakya Usulü Patatesli köfte

Geçenlerde bir takipçimiz bize mail atmış. Niye bizim buralardan Antakya yöresinden bir tarif vermiyorsunuz diye. Bizde 34numara olarak kendilerinden bir tarif istedik. Antakya usulü Patatesli köfte tarifin yolladı bizlerede yayınlamak düştü. Tarifi yollayan kardeşimize teşekkürü borç biliriz. Sizlerde tariflerini bizlere mail adresimizden ulaştırabilirsiniz.
Malzemeler

Köftesi için gerekenler;

2 su köftelik bulgur(1 bardağı esmer bir bardağı açık renk bulgur olması daha tercih sebebi)

Haşlanmış 3 orta boy patates

1 orta boy kuru soğanımız

1 dal yeşil soğanımız

Yarım demet maydanozumuz

1 yemek kaşığı kadarda biber salçası ev yapımı olursa daha lezzeti olur

ve tabi ki Kimyon, Fesleğen kurusu,

Zeytinyağı

Sıcak su

İsteğe göre bir tutam tuz(ben koymadım)

Kıymalı iç için gereken malzemeler;

250 gr fazla yağlı olmayan koyun kıyması

3 tane orta boy kuru soğan

1 adet kırmızı 1 adet yeşil biber

yemek kaşığı kadarda biber salçası ev yapımı olursa daha lezzeti olur

1 tatlı kaşığı kadar da karabiber

Kuru Fesleğen

1 yemek kaşığı sıvı yağ

İsteğe göre tuz(eğer kullandığınız Salçanız tuzlu ise gerek yoktur

Yarım demet maydanoz

Antakya usulü Patatesli köfte Yapılışı

Patateslerimizi kabuklu olarak haşlayalım ve soğuması için bir köşeye bırakalım. Kıymamızı tavaya koyalım ve pişirelim. Suyunu çektiğini farkettiğimizde sıvı yağ ekleyin. Daha sonra Yemeklik doğanmış biberlerimizi ve soğanlarımızı ekleyelim ve güzelce kavuralım. Ardından Salçamızı, karabiberimizi ve fesleğeni ekleyelim. Karışım Piştikten sonra ince ince kıyılanış maydanozları ekleyelm. Bulgurumuzu yoğurmak için bir kabına alalım. İnce ince kıydığımız soğanları , fesleğeni ve salçayı ekleyip iyice yoğuralım. Suyumuzu kaynatıp bulgurun üstüne az geçecek şekilde suyu ekleyelim ve karıştıralım. Ağzı kapalı bir şekilde 10 dk bekletelim. Bulgurlar şişince patateslerimizi ezelim ve bulgur ile karıştırıp iyice yoğuralım. İçine Biraz zeytinyağı ekleyelimki yumuşasın. Kıydığımız yeşil soğanlarımızı ve maydanozlarımızı ekleyip karıştıralım. Derin bir tabağın içine Zeytinyağını ve su koyalım. Bir elimizi suya batıralım ve köfte şeklinde verdiğimiz karışımı tabağa dizelim. Tabağın Ortasını açık bırakalım ve kıymalı içten koyup servis edin. Şimdiden Afiyet olsun

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz


Yukarı Çık