Arnavutların meşhur tatlısı Trileçe

Arnavutların meşhur tatlısı Trileçe

Son dönemlerde çoğu pastane camekanlarında Trileçe gelmiştir gibi ibareler çoğalmakta. Trileçe lezzetli bir Arnavut tatlısıdır. Verdiğimiz bu tatlı tarifi 6-8 kişiliktir.

Trileçe için gereken Malzemeler

Öncelikle Hamuru için malzemeler

5 adet yumurta

2,5 su bardağı un (100gr civarı)

yarım paket paket kabartma tozu

yarım su bardağı nişasta

3 Su bardağı kadar şeker (150gr civarı)

1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi

Trileçe süt sosu için malzemeler:

1 kutu krema gerekli

100 gr taze kaymak

yarım litre keçi sütümüz

4 çorba kaşığı kadarda pudra şekeri

Üstünün Karamel sosu için :

2 su bardağı toz seker
Karamelin şekerlenmesi için 1 çorba kaşığı bal

3 su bardağı su (150gr)

Yapılışı:

Pandispanya hazırlanması: Oda sıcaklığında bulunan yumurtanın beyazı ve sarısını ayıralım. Beyaz kısmını bir miktar şeker 1/3 (50gr) ile kar kıvamı alana kadar çırpılır. Sarıları ise vanilya ekstresi ve şekerin geri kalan 2/3’ü (100gr) ile beyazlaşana kadar çırpılır. 2 ayrı kap içindeki çırpılmış yumurtalar bir spatula yardımıyla nazikçe birbirlerine karıştırılır ve bunlara elenmiş un, nişasta ve kabartma tozu eklenip yine spatula yardımı ile nazik bir şekilde yedirilir. Yağlanmış fırın kabına konur ve 30 dk. kadar önceden ısıtılmış 170°C fırında pişirilir. Bir kürdan ile hamurun pişip pişmediği kontrol edilir, kürdan temiz çıkmalıdır. Pişen pandispanya ılınmaya bırakılır, kabından çırkarmadan üstüne bir çatal veya kürdan ile delikler yapılır.

Süt sosu: Tüm malzemeler derin bir sürahinin içinde birleştirilir ve el mikseri ile pürüzsüz olana kadar çırpılır. Süt sosu ılınmış olan pandispanyanin üzerine dökülür, gerekirse birkaç aşamada yapılmalıdır bu işlem, iyice emmesi gerekir. Üstü örtülen tatlı buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirilir.

Karamel sos: Bir tavanın içinde toz şeker ve bal eritilir. Şeker eriyip istenilen rengi aldıgında altı kısılır, içine sıcak su ilave edilir ve tava tekrar ocak üzerine konur. Düşük ısıda tava içerisindeki karışım sürekli karıştırılarak bir dakika pişirilir ve ocaktan alınır. Bir sosluğun içine konur, ılınması beklenir. İçindeki su miktarindan dolayı katılaşmayacaktır ama soğudukça kıvam kazanır.

Servis: Dinlenmiş olan trileçe tatlısı, tabaklara bölüştürülür, üzerine hafif ılıtılmış olan karamel sosu dökülerek hemen servis edilir. (Karamel sosu sadece servis öncesi koyun, buzdolabı ve tatlının bol şuruplu olması, yapısını bozar, malum şeker nem sevmez)

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz


Yukarı Çık