Mersin usulü Tantuni nasıl yapılır

Mersin usulü Tantuni nasıl yapılır

Tantuni Mersin’e has bir dürüm çeşididir. Tantuni lezzetli ve kolay yapılan bir yemektir.Rivayete göre aslen fakir yemeği olan tantuni ucuz olması için bolca akciğer ile karıştırılmış et ve yağdan yapılırdı. Bugün tüketilen tantuni ise iki çeşit etle yapılır. Sadece et içeren dürüme biftek, hem et hem de kuyruk yağı içeren dürüme ise tantuni denir. Bu fark özellikler tantunicilerde öğün ısmarlarken önem kazanmaktadır. Genelde lokantalarda yemeyi tercih ederken ev yapımı da çok güzeldir. Püf noktalarından biriside piştikten sonra elimizi suya sokarak üzerine silkelemektir. Acı sevenlere bol acılı tavsiye ederim. Çocukların vazgeçilmezi olarak dürümde yemeyi sevdiklerini biliriz. Önemli olan etin veya tavuğun nezih bir şekilde kullanılmasıdır. Çalışan kesime yapılışındaki zaman azlığı nedeniyle menüde ilk sıraya koymaları güzel olur.
4 kişilik

Tantuni için gerekli malzemeler

1 kg kırmızı kuşbaşı et veya tavukgöğsü
3 adet sivri yeşilbiber
1 bağ maydanoz
3 adet domates
2 çay kasığı tuz
2 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı isot
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tantunin yapılışı

Öncelikle etimizi yıkayalım ve suyunu iyice süzdürelim.
Nohut büyüklüğünde doğrayalım.
Tenceremize yağı koyalım.
Yeşil sivribiberi yıkayıp ince kıyalım ve tencereye koyalım.
Et veya tavuk göğsünü atalım.
Kısık ateşte suyu çıkıp çekene kadar kavuralım.
Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayalım.
Domatesi de tencereye koyalım.
Maydanozu yıkayıp yapraklarını çok ince doğrayalım.
Maydanozu da üzerine koyarak iyice kavuralım.
Baharatları ve tuzu ekleyelim.
Kısık ateşte iyice suyunu çektirelim.
Suyunu çekince sıcak şekilde servis yapalım.
Dürüm yaparak servis edebilirsiniz.
Tantuni hazır afiyet olsun.

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz


Yukarı Çık