Malatyanın sıkma köftesi

Malatyanın sıkma köftesi

Herkese merhaba Siz ziyaretçilerimize Bugün Malatya’ya özel değişik bir lezzet ile karşınıza çıkmak istedik Malatya usulü sıkma köfte. Bu köfte çeşidi Adana, Elazığ gibi yöreler dede yapılmaktadır. Neresi olursa olsun sizleri bu lezzetle baş başa bırakıyoruz

Malatya usulü sıkma köfte Malzemeler:

Hamur için:

3 su bardağı bulgur
2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar su

Sos için:

2 tane kuru soğan
5-6 tane sivri biber
2-3 tane domates
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı nane
3-4 dal maydanoz
Salça veya domates

Yapılışı:

Bulguru Tuzla karıştırıp azar azar su ilavesiyle hamur yapın. Fındık büyüklüğünde toplar yapıp avucunuzun içinde yuvarlayıp hafif bastırın. Bu köfteleri yaparken de bir kenarda sos malzemesi için soğanı doğrayıp yağda hafif öldürün. İçine doğranmış biberi de ekleyip iyice kavurun. Kavrulunca içine doğranmış domatesleri de koyup suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çekince tuz ve baharatlarını ekleyip altını kapatın. Büyükçe bir tencerede 3,4 litre tuzlu suyu kaynatın. İçine köfteleri koyup haşlayın. Haşlanınca suyunu süzüp kavrulmuş sosun bulunduğu tencereye koyun. Tencerenin altını açıp 5 dakika kadar kısık ateşte köftelerle sosu kavurun. Servis tabağına alıp dilerseniz maydanozla süsleyin.

Afiyet olsun!

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz


Yukarı Çık