Mersine Özel Kerebiç Tatlısı

Mersine Özel Kerebiç Tatlısı

Mersin bölgemizin yöresel tatlısı Kerebiç; Özellikle bayramlarda çok tüketilen bu tatlı beyaz kaymağın içinde yatmakta olan tatlı içi fıstık yada cevizli dolu irmikle yapılan görüntüsü içli köfteyi anımsatan özellikle beyaz köpüğünü çöven kökü ile yaptıklarından kerebiç adını almıştır. Bildiğiniz lezzetlerin dışında olan bu tatlımızın tarifine geçelim

Kerebiç Tatlısı nasıl yapılır

Kerebiç Tatlısı için gereken malzemeler

2 Tane Yumurta
1 çay bardağı kadar sıvı yağ
100 gr margarin eritiyoruz
Kabartma tozu yarısını kullanacağız
1 paket vanilya,
Yarım çay bardağı kadar irmik
1 çay bardağı kadar pudra şekeri
Alabildiği kadar un.

Kerebiç Tatlısı İçi İçin:
İri çekilmiş 2 Su bardağı ceviz içi yada Antep fıstığı
bir miktar Tarçın.

Çöven Kreması İçin gereken:
2 tane çöven otu,
6 su bardağı pudra şekeri.

Kerebiç Yapılışı

Geniş bir kabın içine yumurtayı ve pudra şekerini koyup karıştıralım. Eritmiş olduğumuz margarini ve sıvı yağı, vanilyamızı, irmiği ilave edip karıştırmaya devam edelim. En son unu ve kabartma tozumuzu katıp kulak memesi kıvamı olacak şekilde hamur haline getirelim. Bu hamuru buzdolabında 10 dakika kadar bekletelim. Ardından yine bir kabın içine ceviz içini ve tarçını katalım. Buzdolabından çıkarttığımız hamurdan cevizden az büyük olacka şekilde parçalar koparalım. Bu hamur parçalarını içli köfte gibi açıp cevizli ve tarçınlı karışımdan koyup kapatalım ve fırın tepsimize serelim.

Daha önce 180 derecede ısıttığımız fırına üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Eğer bulabilirsek orijinal köpüğü yok bulamıyorsak krem şanti ile hazırladığımız kerebiçlerimizi koyalım. Buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Peki Krem şanti kullandık Orijinal Çöven kreması nasıl yapılır

Öncelikle Çövenleri güzelce yıkayalım ve tencerenin içine 4 bardak kadar su ilave edelim. Bunu bir gece bir gece suda bekletelim. Sabah olunca bu çöven otunu 2 saat kaynatalım ve suyunu bir kaba süzün. Kaynama esnasında suda azalma olursa 1.5 bardak kadar su ilave edebilirsiniz. Suyu sıcakken pudra şekerini koyalım ve karıştırarak ezelim. Biraz ılıdıktan sonra belnder yardımı ile köpürene kadar çırpma yapalım. Hazırlamış olduğumuz kerebiçleri köpüğün içine atalım. Üstüne tarçın serpip servise sunalım.

Tabi bu tatlıyı Orijinal Çöven otuyla yapılan köpükle yemeniz yönünde

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

  1. sorguladestek diyor ki:

    Mersin ilimize özgü en güzel tatlılardan biridir. Tatlımızla gurur duyuyoruz

Yorum Yaz


Yukarı Çık