Misafirleriniz için Karalahana dolması

Misafirleriniz için Karalahana dolması

Karadeniz insanımıza has olan karalahana özellikle sindirim sistemine ve kansere karşı önleyici özelliği C vitamini zengini bir sebzedir. Hani bayramlarda yada özel günlerinizde misafirlerinize ikram olarak sunduğunuz karalahana dolmasının tarifini vermek istiyoruz

Karalahana dolması için gereken Malzemeler

1 kg karalahana
500 gr yağsız kıyma
3 tane kuru soğan
2 tane domates veya 1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı pirinç
9-10 dal maydanoz
1 çay kaşığı geçmeyecek tuz, karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı eğer kıyma yağlı ise 1 kaşık yeter
1 yemek kaşığı da sıvıyağ

Tarifi

Önce lahanalarımızı güzelce kumu gidecek şekilde iyice yıkayıp, yapraklarını saplarından ayıralım. Ardından bir tencere su kaynatıyoruz, Bu kaynayan suyun içine üst üste dizmiş olduğumuz lahana yapraklarını ve 9-10 adet lahana sapını koyalım. 10 dakika geçtikten sonra bir el kevgiriyle yardım ile karalahanalarımızı ters düz edelim. 10 dakika daha bu şekilde durduktan sonra sonra ocağı kapatalım. Yaprakları ve sapları bir süzgecin içine alalım.

yapacağımız sarmanın iç harcını hazırlayalım. Öncelikle Soğanları yemeklik doğrayalım ve büyük bir kasenin içine alalım. Ardından domateslerimizi rendeleyelim, kalın sapları alınmış maydanozların ince ince kıyalım. Ayıklanmış Pirinci yıkayalım. Kıymayı ve Pirinci de kaseye koyup, Karabiberini tuzunu bir fincan kadar su ilave edip iyice yoğuralım

Soğumaya bıraktığımız lahana yapraklarını büyüklüğüne göre iki ya da 4 parçaya ayırıp, ortadaki kalın damarını çıkartalım. Karalahananın Damarlı yüzeyi içe gelecek şekilde yaprağı avucunuza alalım ve bir tatlı kaşığı büyüklüğünde kıymalı harçtan koyalım, yanlarını kapatıp saralım. Bu arada unutmadan Karalahana saplarını sıvıyağ koyduğunuz tencere zeminine yanyana dizin. Üzerlerine sarmaları sıralayın. Sarma işlemi bitince, tereyağından fındık kadar parçaları üzerine dağıtın. Dolmaların düzeyine kadar su koyup, orta ateşte pişmeye bırakın.

Karalahana sarmalarını sıcak sıcak, yanında bir kase yoğurtla birlikte servis yapın.

Misafirleriniz için Karalahana dolması Konusuna Ait Etiketler

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz


Yukarı Çık