Osmanlı Mutfağından Şeyhmilmuşi tarifi

Osmanlı Mutfağından Şeyhmilmuşi tarifi

Sizlere 6 kişilik olan harika osmanlı mutfağından Şeyhmilmuşi yemek tarifini vereceğiz Şimdiden afiyet olsun
1 kg patlıcan
Tuz, karabiber
150 gr tereyağı
2 orta boy soğan
300 gr kıyma
1 bağ maydanoz
1 bağ nane
Maydanoz sapları
500 ml et suyu
250 ml yoğurt
10 diş sarımsak

Hazırlanışı

Patlicanları saplarini koparmadan temizleyin. Sap yerlerinden koparmadan uzunlamasına dörde bolün. Çekirdek yataklarını keserek temizleyin. Tuzlu suda 30 dakika bekletin. Harcıni hazırkamak için tavada tereyağını eritin. Yağ kızınca soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı aktıp, karıştırarak 10 dakika daha kavurmayı sürdürün. Tuzunu ve biberini ayarlayıp, maydanoz ve nanesini koyup atesten alın.
Patlıcanları pisireceğiniz tencerenin dibine maydanoz saplarını döşeyin. Patlıcanların dörde ayrılmış kollarının arasına hazırladıgıniz harçtan koyun. Maydanoz sapları ile bir sap bir de dip bölümünden bağlayıp tencereye yerleştirin. Patlıcanların düzeyine gelecek kadar et suyu ekleyin. Tencereyi ateşe oturtup bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp, patlıcani yarım saat pisirin. Yoğurdu sarmısak ile çırpın. Pişen patlıcanlarıatesten alın. Sarmısaklı yogurtla servis yapın.

 

RESİM DÜZENLENİP TARİF YENİLENMİŞTİR 28-08-201/17:00

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

  1. ihsan Tutluere diyor ki:

    Tarifte domates, biber ve salça yok resimdeki kırmızılık nereden geliyor. Ya tarif yanlış ya da resim…..

  2. cevzi diyor ki:

    üzerinde peynir eritilmiş tarifte yok…patlıcan 4 parça deniyor sadece karnı yarılmış tek parça..
    muhtemelen resim geleneksel karnıyarık ama tarif postmodern olmuş

  3. Always diyor ki:

    İlginiz Ve yorumlarınız için Teşekkürler

    Resim Ve tarifte Düzenleme Yapılmıştır

  4. Yabancı man diyor ki:

    Ben Fransız vatandaşıyım. Türkiye’de 25 yıldır bulunmaktayım. Osmanlı ve Türk mutfağı harika. Çok Beğeniyorum

Yorum Yaz


Yukarı Çık